Kurse

Endlich geht es wieder los! Ab November 2021 starte ich und bis Ostern gibt es wieder viele Kurse für Euch!


Basic Kurs (Tortendekoration) und Kids Kurs

In diesem Kurs lernt ihr alle Basics die ihr braucht, um selbständig eine Torte fondanttauglich zu backen und zu dekorieren. Ihr bekommt von mir eine fertig gebackene Torte, welche wir gemeinsam fertig stellen werden.

 

Inhalt der Einsteigerkurse:

  • Tipps & Tricks zum Backen einer fondanttauglichen Torte inkl. Rezepte
  • Was versteht man unter Rollfondant
  • Wir streichen eine echte Torte mit Ganach ein und zaubern scharfe Kanten
  • Wir färben Fondant 
  • Wir decken eine Torte ein
  • Dekorieren der Torte mit verschiedenen Dekorationsmöglichkeiten
  • Sauberes Arbeiten mit Fondant

Der Kurs dauert 5-6 Stunden.

Kursgebühr 109 € inkl. 16 € Hygienezuschlag: 125,00 €


Der Kids KURS dauert 5 Stunden und ist für Kinder von 8-12 Jahren geeignet. Da der Kurs viel Inhalt hat, darf gerne eine Begleitperson mitkommen.


Kursgebühr 99 € inkl. 16 € Hygienezuschlag 115,00 €

Die Verpflegung der Begleitperson ist in der Kursgebühr dabei. 


Drip Cake Kurs (Backkurs)

In diesem Kurs liegt der Schwerpunkt auf das Backen, die Herstellung von Füllcremes, Italienischer Buttercreme mit Swiss Meringue und verschiedenen Dekoelementen.

  • Wir backen einen Boden

  • Tipps & Tricks zum Backen inkl. Rezepte

  • Schneiden von Tortenböden

  • Füllen der Tortenböden mit Creme

  • Einstreichen der Torte mit Italienischer Buttercreme 

  • Herstellung und einfärben des Drips

  • Drippen der Torte

  • Herstellung der Deko (Baiser, Schokodeko etc.)

  • Dekorieren der Torte mit verschiedenen Dekorationsmöglichkeiten

 

Der Kurs dauert 6-7 Stunden.

Kursgebühr 129,00 € inkl. Hyginezuschlag: 145 € 


Zuckerblumen Kurs (Einsteiger)

In diesem Kurs lernt ihr wie man Blumen aus Blütenpaste herstellt.

Ihr bekommt von mir ein kleines Törtchen, das ihr mit euren selbst gestalteten Zuckerblumen dekorieren könnt.

 

Inhalt des Zuckerblumen-Kurses:

  • Herstellung von Blütenpaste mit CMC
  • Einfärben von Blütenpaste
  • Modellieren einer Rose und mehrern kleinen Blüten
  • Bemalen der Blüten mit Puderfarben
  • Dekorieren der Torte
  • Sauberes Arbeiten mit Fondant

Kursgebühr 109,00 €Neu mi Hygienezuschlag: 125,00 € 


Modellier Kurs

In diesem Kurs lernt ihr wie man Zuckerfiguren modelliert. 

Wir beginnen mit einer einfachen Figur und arbeiten uns mit jeder weitern in mehrere Möglichkeiten ein.

Die Figuren werden zum Schluss auf einer von mir gestellten Torte platziert.  

 

Inhalt des Modellier Kurses:

 

  • Grundsätze beim Modellieren
  • Herstellung von Modellierfondant
  • Modellieren mit Modellierfondant und Modelliermasse
  • Bemalen der Zuckerfiguren
  • sauberes Arbeiten mit Fondant
  • Dekorieren der Torte

Kursgebühr 109 € zzgl. 16 € Hygienezuschlag 125,00 €

 


Fortgeschrittenen Kurs

 

In diesem Kurs lernt ihr weitere Techniken um eure Torte zu gestalten.

Ich setze hier Grundkenntnisse wie das Einstreichen/Eindecken einer Torte voraus und gehe nur kurz darauf ein zur Auffrischung.

 

Inhalt des Fortgeschrittenen Kurses:

 

  • Gemeinsames Eindecken einer Torte mit Fondant
  • Herstellung von essbarer Spitze und Anbringen an eine Torte
  • Verwendung von Moulds für weitere Dekorationselemente
  • Herstellung von weiteren Elementen je nach Wunsch (Wünsche bitte vorab anmelden)
  • Stapeln von mehrstöckigen Torten

 

Dieser Kurs ist ideal für alle die bereits einen Basic Kurs besucht haben und ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Gerne zeige ich euch was ihr wissen möchtet. Falls ihr Werkzeuge, Matten, Moulds habt, mit denen ihr nicht klar kommt, oder einen Tipp dazu braucht, einfach mitbringen :-) vielleicht kann ich euch weiterhelfen...

 

Bitte bringt zum Kurs eine Torte mit maximal 15-20 cm Durchmesser mit, welche bereits mit Ganach eingeschrichen ist. Alternativ kann ich eine eingestrichene Torte für dich bereitstellen für 30 €.

 

Kursgebühr 119,00 € zzgl. 16 € Hygienezuschlag 135,00 €

 


Allgemeines zu den Kursen:

 

Die Frage Nummer 1: wie sind meine Corona Regeln. Laut Landratsamt gelten auch für mich die 3 G Regeln.

Ich bitte euch jedoch alle, auch die Geimpften und Genesenen einen offiziellen Schnelltest zu machen und mitzubringen, damit wir am Arbeitsplatz die Maske abnehmen können. Ich werde euch mit 1,5 m Abstand platzieren. 

 

Einen Kurs kannst du ab sofort ganz einfach über den Reiter "Kursbuchung" hier rechts oben buchen. 

Nach deiner Anmeldung übersende ich dir Rechnung. Die Kursgebühr ist 7 Tage nach Anmeldung vorab zu überweisen, nur dann ist die Anmeldung verbindlich! 

 

Die Kurse finden mit 5-7 Teilnehmern statt und dauern ca 5-6 Stunden.

 

Bitte habt Verständnis, dass ich erst kurz vor Kursbeginn die  Türe öffne, da ich vorher noch alles vorbereiten muss.

 

 

Ab 01.11.2021 habe ich aufgrund Corona Pandemie neue Auflagen und daher einen neuen Kursraum! 

NEU: Atelier Landlmühle von GmiasHunger - Finsterwalderstr. 5 A, 83071 Stephanskirchen (nach der Kletterhalle rechts). https://gmiashunger.de/

 

 

Für das leibliche Wohl wird gesorgt, keiner verhungert mir, es gibt Getränke was das Herz begehrt und eine Brotzeit zur Stärkung.

 

Fast jede Torte ist mit Deko 20 cm hoch... Bitte bringt daher eine 20 cm hohe Transportbox oder Schachtel mit, damit ihr euer Werk sicher nach Hause bring. Alternativ kann eine Tortenbox für 5 € erworben werden, ich versuche jedoch Müll zu vermeiden. Eine Windelkiste ist ideal und ausreichend. Oft drehen wir Torteboxen einfach um und stellen die Torte in den Deckel, bei Tupper geht das leider nicht, weil ein Henckel darüber ist oder der Deckel uneben ist. Am besten eignen sich tatsächlich Kartons oder Klappboxen.  

 

Der Fondant zieht Fasern von Kleidung leider magisch an, bitte beim Kurs wenn möglich keine Wollkleidung tragen und dunkle Farben und Rot meiden, weil sonst alles im Fondant hängt... helle Baumwolle oder Jersey ist ideal! Im Winter sind Wollschale übrigens unsere Fusel-Monster :-)

Gerne könnt ihr auch Eure Liebsten mit einem Kurs-Gutschein beschenken, für einen Tag unter lauter Kuchen-Verrückten.

 

Ich freue mich auf Euch!

 

Süße Herzliche Grüße

Eure Sonja